Il pane di una volta nelle sue varianti, tradizionale, farro, segale, grano saraceno 

Con la tecnologia moderna il pane di una volta a Tortona

Il Pane di una volta

Impasti con lievito madre, lunga fermentazione, farine tradizionali e speciali. Fresco ogni giorno.

Dolci senza zucchero e vegani

Torte di mele, muffin, crostate e biscotti fatti a mano, con ingredienti selezionati e ricette di casa.

Prodotti senza glutine

Pane, dolci e altri prodotti da forno con farine alternative, per chi non vuole rinunciare alla bontà.

L’officina del pane

Nel cuore di Tortona, L’Amico Forno è il punto di riferimento per chi cerca il pane buono come una volta. In un piccolo laboratorio con forno a vista, ogni giorno impastiamo e sforniamo con cura pagnotte, focacce, dolci e prodotti salati.


La nostra è una storia di famiglia, fatta di gesti tramandati e amore per la semplicità. Usiamo solo ingredienti genuini, lavorati con pazienza e rispetto per i tempi naturali della lievitazione. Vieni a trovarci nel centro di Tortona: sentirai il profumo del pane appena sfornato e scoprirai il calore della nostra accoglienza.

Progetto autonomia: il fiore dell'inclusione

L’Amico Forno è anche un laboratorio di inclusione sociale. Collaboriamo con un’associazione locale che sostiene ragazzi con sindrome di Down e disabilità. Ogni mercoledì il panificio apre le porte al progetto “Il fiore dell’inclusione”: i ragazzi partecipano a laboratori dove imparano a realizzare muffin, torte di mele e taralli. Il nostro obiettivo è formare una cooperativa sociale dove ogni individuo, con le proprie abilità e peculiarità, trovi spazio per crescere e venga accolto e valorizzato. È un’esperienza concreta di autonomia e partecipazione, che arricchisce la comunità e dona valore autentico a ogni singolo prodotto.


Pane tra antico e moderno

Il nostro pane nasce dal connubio tra tradizione e innovazione. Utilizziamo lievito madre e farine selezionate: oltre alle classiche, anche farro, segale, grano saraceno e senza glutine. Le lunghe fermentazioni garantiscono un prodotto leggero, digeribile e a lunga conservazione, perfetto per chi preferisce fare la spesa due o tre volte a settimana.


Le pezzature sono pensate per ottimizzare i tempi in cucina e soddisfare famiglie di ogni dimensione. Grazie alla tecnologia moderna, manteniamo viva l’autenticità del pane di una volta, sempre fresco e fragrante.

La nostra specialità

Il pane grosso di Tortona

Siamo l’unico panificio di Tortona che produce il pane grosso di Tortona, un tesoro della tradizione locale. Lo realizziamo con la farina San Pastore, una varietà antica e pregiata, recuperata grazie al CONAP (scopri di più su consorziosanpastore.it). È un pane ad alto valore proteico, perfetto anche per chi ha esigenze digestive specifiche, poiché non infiamma il colon. Croccante fuori e morbido dentro, rappresenta il cuore della nostra produzione e racconta l’amore per la nostra terra e le sue radici contadine.

Ti aspettiamo da L’Amico Forno, nel centro di Tortona, per assaporare il gusto del pane di una volta.


Scopri il calore di un panificio artigianale, dove ogni giorno è una festa di profumi, sapori e inclusione.